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    公司新聞

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    為什么料理包、預制袋包裝機這么火?

    作者: 武漢海泰 時(shí)間:2021-12-13 來(lái)源:未知
    摘要: 這兩年,購買(mǎi)預制袋包裝機的客戶(hù)越來(lái)越多,預制袋食品,料理包產(chǎn)品受到越來(lái)越多餐飲行業(yè)的熱捧,出餐快、味道有保證是料理包產(chǎn)品能夠熱銷(xiāo)的主要原因。...

           這兩年,購買(mǎi)預制袋包裝機的客戶(hù)越來(lái)越多,預制袋食品,料理包產(chǎn)品受到越來(lái)越多餐飲行業(yè)的熱捧,出餐快、味道有保證是料理包產(chǎn)品能夠熱銷(xiāo)的主要原因。

           據媒體統計,
    70%的外賣(mài),都來(lái)自5塊錢(qián)的料理包。料理包,簡(jiǎn)言之就是通過(guò)工業(yè)化手段批量做好的菜,低溫冷凍下,這些料理包保質(zhì)期能達到一年,吃的時(shí)候解凍加熱就行。我們平時(shí)吃的家常菜,早已“萬(wàn)物皆可料理包”,一包200g的宮保雞丁、魚(yú)香肉絲之類(lèi)的料理包售價(jià)不過(guò)3-5元,貴一些的番茄牛腩,售價(jià)也不過(guò)10元。這就意味著(zhù),一份外賣(mài)客單價(jià)20元的飯菜,扣除各項成本,商家一單也能凈賺5元左右。外賣(mài)市場(chǎng)越發(fā)擴大,商家間的競爭也愈發(fā)激烈?,F炒現賣(mài)的小館子做好一頓飯至少得10分鐘,和2分鐘就能出餐的料理包相比,毫無(wú)速度優(yōu)勢,出餐慢便賺不到錢(qián),最終“劣幣逐良幣”,紛紛倒閉或者也賣(mài)起了料理包。

       
    餐飲行業(yè)得以擴張的關(guān)鍵在于高度標準化。只有一道菜的選材、調味被量化了,才能批量生產(chǎn)。如果依靠廚師,這顯然不可控?,F炒一道菜,流程復雜,調汁就頗費功夫,細節上的微小差別,味道天差地別。而且物無(wú)定味,適口者珍,食客的舌尖各有不同,同是回鍋肉,有人喜歡辛咸,有人重辣,有人好吃瘦肉,有人愛(ài)肥瘦相間。對傳統中餐館來(lái)說(shuō),換個(gè)廚子,客人可能就會(huì )流失過(guò)半。沒(méi)有料理包的年代,一個(gè)有十年炒菜經(jīng)驗的師傅,月薪能達萬(wàn)元,一線(xiàn)城市可高達兩三萬(wàn),對餐廳來(lái)說(shuō)是筆很高的成本。

     
       為了提高效率,簡(jiǎn)化流程,料理包產(chǎn)品應運而生,隨之變受到市場(chǎng)的高度認可,料理包包裝機,預制袋包裝機也就受到中央廚房老板們的高度追捧

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